четверг, 18 октября 2012 г.
ТМ ГубернаторЪ Камчатки: Итоги конкурса от Ikra.ua: замечательный полуостр...
среда, 26 сентября 2012 г.
среда, 19 сентября 2012 г.
пятница, 14 сентября 2012 г.
Наша справка: бензоат натрия - пищевая добавка Е211
• Бензоат натрия, натрий бензойнокислый пищевой в Украине
Добавка Е211 разрешена для использования в пищевых продукта х в России, Украине и многих других странах мира.
- Внешний вид: бесцветные кристаллы.
- Брутто-формула (система Хилла): C7H5NaO2
- Молекулярная масса (в а.е.м.): 144,11
- Вкус, запах, гигроскопичность: запах: без запаха: в зависимости от индивидуальных особенностей вкусовых рецепторов разным людям может по вкусу казаться сладковатой, кислой, горькой или безвкусной.
Кроме того, бензоат натрия зарегистрирован в Европе и мире, как пищевая добавка Е211 и широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта и усилителя цвета для мясных и рыбных продуктов, сладких газированных напитков, кетчупов, маргаринов, плодово-ягодных изделий, соевых соусов, майонеза и деликатесов, содержащих майонез, пресервов и пр.
Дозировка:
• мясопродукты — 1000 – 4000 мг/кг;
• повидло, меланж, кондитерские изделия — 700 мг/кг;
• плодово-ягодные полуфабрикаты и маргарин — 1000 мг/кг;
• рыбная икра и рыбные консервы — 1000 – 2000 мг/кг;
• килька — 2600 мг/кг;
• безалкогольные напитки — 150 мг/л;
• алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15 % — 200 мг/л;
• джемы с малым содержанием сахара, желе, мармелады, фруктовые пасты — 500 мг/кг;
• безалкогольное пиво — 200 мг/л.
Наиболее часто пищевая добавка Е211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее на 200 мг/л, безалкогольные напитки, мясопродукты.
При обозначении добавки Е211 на упаковках продуктов также могут использоваться следующие названия: бензоат натрия, Е211, натрия бензоат, бензоат натрію, натрію бензоат, Е 211, E 211.
Бензоат натрия (пищевая добавка Е211) представляет собой соединение бензойной кислоты присутствующей в природе в низкой концентрации в таких продуктах, как чернослив, клюква корица, гвоздика, яблоки. Бензоат натрия является продуктом реакции нейтрализации бензойной кислоты гидроксидом натрия.
Благодаря хорошей растворимости в воде бензоат натрия в качестве пищевой добавки Е211 применяется гораздо чаще, чем бензойная кислота – добавка Е210, обладающая более сильными консервирующими свойствами, но низким уровнем растворимости.
На вид добавка Е211представляет собой порошкообразное вещество белого цвета не имеющее запаха либо обладающее незначительным запахом бензальдегида.
Пищевая добавка Е211 оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций.
Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий.
Благодаря своим свойствам добавка Е211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта.
Согласно документу (CICAD26, 2000 г.) Всемирной организации здравоохранения, многочисленные исследования воздействия бензоата натрия на млекопитающих, включая изучение его воздействия на людей и длительное исследование влияния на крыс, показали относительную безвредность бензоата натрия.
- А теперь пару слов скажем о казусе в отношении стандарта на икру лососевую зернистую.
В России на лососевую баночную икру действует ГОСТ 18173-2004. Это межгосударственный стандарт, под которым подписалась и Украина. Но при этом в действие на территории Украины этот стандарт не введен до настоящего времени.
На территории нашего государства продолжает действовать ГОСТ 18173-72 (1972 г.) с внесенными поправками. Рядового потребителя это касается самым непосредственным образом, поскольку ГОСТ 18173-2004 и ГОСТ 18173-72 отличаются как по допустимому отклонению по массе нетто, так и по консервантам, которые используются для приготовления икры.
В Украине по ГОСТ 18173-72 для икры предусмотрена смесь сорбиновой кислоты Е200 и уротропина Е239. Содержание этих консервантов в икре не должно превышать 0,1% по каждому веществу.
Что касается икры из России, то она изготовлена по ГОСТ 18173-2004, который предписывает использовать для консервирования икры смесь сорбиновой кислоты и бензоата натрия (в пересчете на бензойную кислоту) в количестве по 0,1% по каждому веществу.
- С недавнего времени уротропин запрещен на территории России. Почему Украина, подписавшись под межгосударственным стандартом почти 7 лет назад, так и не ввела его в действие и до сих пор не отказалась от использования уротропина в пользу бензойнокислого натрия как более безопасного консерванта (по сравнению с уротропином), не понятно…
По материалам РуНет и УаНет
среда, 12 сентября 2012 г.
ТМ ГубернаторЪ Камчатки: ТВ 5 канал: Пищевая добавка Е-211 в красной икре н...
суббота, 8 сентября 2012 г.
ТМ ГубернаторЪ Камчатки: Бензоат натрия (Е211) в красной икре - только для ...
Ответ Санэпидемслужбы (СЭС) Украины (в двух видах): так бензоат натрия в икре лососевой зернистой РАЗРЕШЕН или НЕ ПРЕДУСМОТРЕН?
- Ответ К.Ю. Комиссарову от СЭС 7.09.2012 г. под давлением "третьих сил" (в увеличенном виде) смотри: http://ikra-gk.blogspot.com/2012/09/211.html
- Ответ в суд от СЭС от 6.08.2012 г. по аналогичному вопросу (в увеличенном формате) приведем ниже:
воскресенье, 2 сентября 2012 г.
ТМ ГубернаторЪ Камчатки: Август-2012: Фура с красной икрой ещё на таможне!
суббота, 1 сентября 2012 г.
понедельник, 20 августа 2012 г.
История ТМ ГубернаторЪ Камчатки: Памяти адмирала В.С. Завойко
понедельник, 13 августа 2012 г.
Украина ратифицировала договор о ЗСТ с СНГ, во избежание санкций России
 |
| Министр экономического развития и торговли Украины Петр Порошенко |
Об этом ZN.UA рассказал министр экономического развития и торговли Петр Порошенко, сообщает УКРИНФОРМ.
"Если бы мы и дальше временили с реализацией ранее достигнутых договоренностей, то объем защитных мер по ограничению доступа товаров на российский рынок был бы существенно увеличен. Я не исключаю и ввода дополнительных пошлин относительно Украины со стороны России в случае нератификации договора", - отметил Порошенко.
В то же время, по его словам, в украинском правительстве верят, что договор о ЗСТ по СНГ является полезным для Украины и окажет положительное влияние на ее экономику.
"В этом случае речь идет о том, что мы получаем новый правовой механизм, ратифицированный парламентами двух стран, который предусматривает решительные шаги по сокращению торговых изъятий и применению защитных мер относительно доступа товаров Украины на рынок РФ, и, соответственно, России на рынок Украины", - считает Порошенко.
Как сообщалось, 30 июля Верховная Рада ратифицировала соглашение о создании зоны свободной торговли с СНГ. 18 октября 2011 года 8 стран СНГ договорились о создании зоны свободной торговли, однако с рядом изъятий по отдельным группам товаров (на которые пошлины все же предусмотрены).
Этот документ не противоречит ни одному направлению и обязательству, которое Украина взяла на себя в рамках работы в ВТО. Более того, есть соответствующие заключения европейских экспертов, согласно которым Соглашение о зоне свободной торговли с СНГ не противоречит Соглашению о зоне свободной торговли с ЕС. После ратификации Соглашения о зоне свободной торговли с СНГ товарооборот между Украиной и другими государствами СНГ увеличится по меньшей мере на треть.
http://www.ukrinform.ua/rus/news/ukraina_ratifitsirovala_dogovor_o_zst_s_sng_vo_izbeganie_sanktsiy_rossii___poroshenko_1440414
воскресенье, 5 августа 2012 г.
Торговий партнер магазину IKRA.UA - "Блек рівер кав'яр Україна"
Ласкаво просимо у світ витонченого смаку і насолоди, у світ Блек Рівер Кав'яр, створений для Вас з любов'ю і силою природи Уругваю, працею руських професіоналів-ікрянщіків за традиційними рецептами Росії.
Welcome to the world of sophisticated taste and pleasure, to the world of Black River Caviar, created for you with love by the power of nature of Uruguay hardly professionals according to traditional recipes of Russia.
- Історія компанії
Естуріонес Дел Ріо Негро С.А. перша і єдина компанія з виробництва осетрини і малосольної ікри осетра в південній півкулі нашої планет. Ми розробили сучасну технологію вирощування осетра в «дикій природі» із заплідненої ікри Руського і Ленського осетра з районів Каспія і Сибіру Росії.
В Уругваї народилися і виросли перші мальки, і ми з радістю стежили за їх неймовірно активним ростом і адаптацією до місцевої екосистеми. За час їх зростання до дорослих особин ми прийняли в нашу компанію досвідчених російських фахівців-ікрянщиків по засолюванню зернистої ікри традиційними методами Росії, що мають пікову історію.
- Екологія
Наші осетри ростуть в чистих водах річки Ріо Негро, що омивають базальтові донні породи Байгорійского озера, які не містять ніяких шкідливих хімічних сполук або речовин, які чинять негативний вплив на флору і фауну, служать основою для ідеального природного середовища осетра. Риби живуть у плаваючих сітках в основному потоці води з м'якою течією на глибині 8-10 метрів.
Знімками з супутника підтверджено, що район озера Байгорія є одним з декількох місць в світі, подібним Каспійського регіону, склад ґрунтів і вод якого, створює всі умови для успішного вирощування осетра.
Ми з повагою і увагою ставимося до навколишнього середовища, наша продукція сертифікуються за стандартами CITES.
- Якість
Якість нашої ікри бездоганна, причиною тому її походження, унікальне середовище існування і традиційний оригінальний метод засолювання зернистої ікри «малосол».
Ми ретельно визначаємо тільки тих самок осетра, які знаходяться в найбільш сприятливому стані для виробництва ікри.
Ми не зберігаємо ікру, а виробляємо її згідно замовлень клієнтів, забезпечуючи її свіжість і неперевершений смак.
Наш процес виробництва, продукція сертифіковані і підтверджені Урядом США (НААСР) - Європейською Радою (РР-34) - D1POA, Бразилією -SENASA, Аргентиною, Чилі, РФ, Японії - DIÑARA, Уругваю, Україна (Серт. № UA 1.049.049ХО14152-11 ) а також пішими країнами.
- Смак
Наша торгова марка БЛЕК РІВЕР КАВЬЯР і досконалість її продукту є результатом копіткого процесу виробництва, унікальності екосистеми і традиційних російських методів засолювання.
Ікра осетра вважається в усьому світі найбільш цінним видом ікри завдяки своїй різноманітності смаку, розміру та кольору. Легкий посол ікри вражає своєю витонченістю і приємним ароматом.
Кольори нашої ікри від чорного до світло-коричневого, в крупних зернах, вона має делікатний горіховий аромат, який буде радувати навіть найвибагливіших поціновувачів.
• Україна, Київ, 04071 вул. Щекавицька, 51 TOB «Блек Рівер Кав'яр Україна»
тел.: +38 044425 0196 факс:+38 044 425 41 62
• 04071, Kyiv, Ukraine 51 Schekavytska Str. Black River Caviar Ukraine Ltd
tel.: +38 044425 0196 fax: +38 044 425 4162
Подписаться на:
Сообщения (Atom)